Quand on pense whisky, on pense tout de suite à l'Ecosse, à l'Irlande, et à des précieux Lagavulin de 16 ans d'âge. Mais sachez qu'on en produit de plus en plus en France et pas seulement dans les humides régions de Bretagne et de Normandie mais bel et bien dans notre belle Provence ensoleillée. Petit panorama des whiskys provençaux qui séduisent de plus en plus les amateurs de whisky.
LE BOOM DU WHISKY EN PROVENCE
De plus en plus de petits producteurs provençaux produisent de très intéressants whiskys artisanaux et souvent certifiés "bio". Ces whiskys ont des notes originales et recherchées par rapport aux whiskys écossais classiques grâce à un terroir et un climat très différent. Leur production artisanale révèlent des saveurs subtiles que les whiskys industriels n’ont pas.
Si la production de whisky en Provence reste marginale, par rapport à la production de vin et de bière, elle tend néanmoins à s’accroître d’année en année car les restaurateurs locaux les font découvrir aux touristes qui sont charmés par ces whiskys originaux et « made in France ».
QUELQUES PRODUCTEURS DE WHISKY DE NOTRE RÉGION
Nous ne pourrons pas citer tous les producteurs de whisky de Provence mais voici quelques établissements que nous vous conseillons pour la qualité et l’originalité de leur whisky.
· Le whisky SINGLAR qui est commercialisé par la Liquoristerie de Provence située dans le joli village viticole de Taradeau-en-Provence dans le Var. Ils proposent deux versions de whisky affinés au Château de Saint-Martin en barriques de vin cuit de Provence. Une petite pépite à découvrir.
· Le château du Barroux crée des whiskys unique à base de petit épeautre de Haute-Provence. C’est une explosion de saveurs originales dans un whisky d’exception. Cette distillerie se situe dans le village du Barroux dans le Vaucluse.
· La distillerie de la Durance propose également un whisky provençal très intéressant. Ce whisky single malt, bio et provençal vieillit tranquillement dans des anciens fûts de whisky américain et de vin provençal. Un très beau produit à découvrir dans la distillerie située dans le petit village de Montfort, pas loin de Sisteron, dans les Alpes de Haute-Provence.
Chaque année de nouveaux producteurs de whiskys démarrent leur activité en Provence et il y aurait sûrement de nombreux whiskys intéressants à ajouter à cette liste. N’hésitez pas à nous écrire si vous avez un producteur provençal à nous recommander.
POURQUOI LE WHISKY PROVENÇAL PLAIT ?
Le whisky provençal séduit les amateurs de whisky car il coche toutes les cases qui séduisent les consommateurs experts du whisky :
- c’est un whisky artisanal. Nous sommes loin des whiskys industriels produits à grande échelle dans des distilleries-usines. En Provence, nous sommes sur des petites productions locales, avec chacune des notes et des saveurs différentes
- c’est un whisky bio ou d’agriculture traditionnelle. La plupart des whiskys provençaux proviennent de culture bio ou en tout cas traditionnelle. Ce n’est pas la course au rendement qui est recherchée mais la création d’un produit authentique dont on peut être fier
- c’est un produit « made in France ». De plus en plus de consommateurs recherchent des produits fabriqués en France afin de limiter l’impact carbone de leur consommation et de soutenir les producteurs nationaux,
- ce sont des produits régionaux et les hôtels et les restaurateurs de Provence aiment mettre en avant des produits locaux qui changent de l’ordinaire lavande.
Voilà nous espérons que ce petit panorama des whiskys de Provence vous aura intéressé. On peut se réjouir de la progression de ces cultures artisanales dans notre belle Provence. Nous vous rappelons évidemment que « l'abus d'alcool est dangereux pour la santé ».